Leczo to zdecydowanie jedno z moich ulubionych letnich i jesiennych dań. Jest proste, sycące i pyszne. Dodatkowo z każdym dniem staje się jeszcze smaczniejsze, dlatego najlepiej zrobić dużą porcję i przechowywać w lodówce do kilku dni. Niestety u mnie w domu łakomstwo niektórych domowników wygrywa z rozsądkiem i na następny dzień nie ma śladu po leczo. 

Dietetyczne leczo z cukinią

Składniki:

• 4 papryki (u mnie trzy czerwone, jedna żółta)
• 2 średnie cebule ok 600g
• 1 cukinia
• 4 pomidory
• 1 średnie jabłko
• 2 ząbki czosnku
• 2 szkl. wody
• 1/2 łyżki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
• 2 liście laurowe
• 5 kulek ziela angielskiego
• szczypta chilli
• pieprz, sól himalajska
• 
  
• Przygotowanie:
• 
  
• Paprykę, cukinie i cebule pokrój na kawałki, przełóż do garnka i zalej wodą. 
• 
  
• Dodaj sól, pieprz, ziele angielskie i liście laurowe. 

Zetrzyj jabłko na małych okach tarki.

• 
  
• Gotuj przez ok. 15 minut.
• 
  
• Po tym czasie dodaj resztę przypraw i gotuj jeszcze 10 minut. 
• 
  
• Następnie dodaj pokrojone pomidory i wyciśnij czosnek - gotuj do momentu zgęstnienia sosu. 
• 
  

Smacznego :)

(Sele)Ryba po grecku to uwielbiana potrawa, której nie może zabraknąć podczas Wigilii u wielu osób. Sama jestem wielką fanką tego dania i zawsze dziwiłam się czemu jest przyrządzana tak rzadko. W związku z tym ostatnio zaczęłam ją przygotowywać dość często w uproszczonej, zdrowej i lekkiej wersji, którą dziś się z Wami podzielę. :)

Dietetyczna seleryba po grecku

Składniki: 

1 kg marchewki
0,7 kg pietruszki
2 cebule
1 jabłko
przecier pomidorowy
2 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego
sól himalajska, pieprz
1 seler
4 arkusze nori 
opcjonalnie: przyprawa do ryb

Przygotowanie:

Obrany seler pokrój na 1 cm plastry. Przełóż pokrojony seler do garnka z osoloną wodą i dodaj pokruszony arkusz nori. Gotuj, aż seler będzie miękki. 

Obraną marchewkę, pietruszkę i jabłko zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebule pokrój w piórka. 

Następnie starte warzywa oraz cebulę przełóż do garnka i zalej wodą do połowy ich objętości. W razie potrzeby podczas gotowania dodawaj więcej wody.

Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, posól i gotuj na małym ogniu, aż warzywa zmiękną. 

Gdy warzywa będą miękkie dodaj przecier pomidorowy, dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Gotuj jeszcze przez 5 minut.

Ostudzone warzywa podawaj na obwiniętym w nori selerze/*

*Seler można też oprószyć przyprawą do ryby . 

Smacznego :)

Będąc na diecie wcale nie trzeba rezygnować z ukochanych dań. Jednym z moich ulubionych potraw jest lasagne, która nawet w wersji wegańskiej zawiera sporo kalorii i tłuszczu. Postanowiłam przygotować ją w wersji lekkiej i dietetycznej, bez sera wegańskiego, sosu beszamelowego i makaronu. Takie danie, za względu na swoją lekkość będzie idealne na nadchodzące gorące dni, kiedy nie ma się ochoty na tłuste i wysokokaloryczne posiłki. 

Dietetyczna lasagne z cukinii 

Składniki ( na ok. 4 porcje):

4 łodygi selera naciowego 
2 marchewki
4 cebule
1 passata/przecier pomidorowy
1 cukinia 
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczki bazyli
1/4 łyżeczki wędzonej papryki
1 ząbek czosnku
sól himalajska, pieprz
1 liść laurowy 

Przygotowanie:

Cebulę pokrój w kostkę, przełóż na patelnie, posól i podduś na patelni z małą ilością wody i liściem laurowym.

Pokrój marchewkę oraz seler naciowy na drobną kostkę i dodaj do cebuli.

Duś pod przykryciem do momentu, aż warzywa będą miękkie. W razie potrzeby dodawaj niewielkie ilości wody.

Gdy warzywa będą gotowe, dodaj do nich paprykę wędzoną, oregano, bazylie, dokładnie wymieszaj i podduś jeszcze minute.

Następnie dodaj przecier pomidorowy i gotuj do momentu, aż sos się zredukuje (sos powinien być dość zwarty, nie może być rzadki).

Dodaj wyciśnięty czosnek i wymieszaj. Dopraw pieprzem i ewentualnie solą. Chwilę gotuj i wyłącz ogień.

Cukinie pokrój na cienkie plastry.

W naczyniu żaroodpornym ułóż pierwszą warstwę pokrojonej cukinii, następnie warstwę sosu. Tę czynność powtórz po każdej warstwie cukinii, do momentu wyczerpania sosu.

Następnie włóż do nagrzanego do 200 st piekarnika i piecz ok. 30 minut. 

Smacznego :)

Domowe batony energetyczne to świetny pomysł na zdrową i smaczną przekąskę, która szybko zaspokoi głód. Takie batony można zabrać do pracy, szkoły czy na siłownie. Będą idealną dawką energii przed wysiłkiem jak i po intensywnym treningu. Moja wersja batonów jest bez dodatku cukru. Zawarte w nich banany i daktyle nadają słodkiego smaku. Dodatek migdałów, płatków owsianych i mąki kokosowej dodaje zdrowych tłuszczów i protein. 

Bananowe batony energetyczne

Składniki:

160 g daktyli

2 średnie banany (ok. 180 g)

30 g mielonych migdałów

60 g mąki owsianej*

60 g mąki kokosowej

szczypta soli himalajskiej

* Mąkę owsianą można zrobić w blenderze lub młynku do kawy z płatków owsianych.

Przygotowanie:

Zalej daktyle wrzącą wodą i zostaw na 15 minut do namoczenia. 

Po tym czasie odlej wodę z daktyli, odciśnij jej nadmiar i przełóż daktyle do blendera. Dodaj banany i zmiksuj. 

Dodaj resztę składników i wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.

Wyłóż masę na papier do pieczenia i równomiernie rozprowadź, tak aby miała grubość ok. 1 cm. Całość przełóż do lodówki na ok 30 minut.

Po tym czasie pokrój masę na batony. Przechowuj w lodówce.

Smacznego :)