Pankejki to ostatnio mój ulubiony deser, dlatego postanowiłam spróbować zrobić gotowy mix, który zawsze będę mieć pod ręką.  Do sypkiej mieszanki z tego przepisu wystarczy dodać mleko sojowe, poczekać 10 minut i można cieszyć się pysznymi pankejkami. 

WEGAŃSKIE PANKEJKI - GOTOWY MIX Z PŁATKÓW OWSIANYCH

Składniki: 

500g bardzo dobrze zmielonych płatków owsianych (można też użyć gotowej mąki owsianej lub zwykłej maki pszennej)
2,5 łyżki proszku do pieczenia
7,5 łyłżek nasion chia
8 łyżek cukru lub innej substancji słodzącej 

Przygotowanie:

Aby przygotować mix, połącz w misce wszystkie składniki. Przechowuj w dużym, szczelnie zamkniętym słoiku w zaciemnionym i suchym miejscu.

W celu przygotowania pankejków odmierz 150g mixu, dodaj do niego 200 ml mleka sojowego (ja zazwyczaj używam waniliowego), dokładnie wymieszaj, tak aby nie było grudek i odstaw na 10 minut.

Po tym czasie nagrzej patelnie z odrobiną oleju. Na patelnie nakładaj porcje ciasta (zwykle na patelni mieszczę za jednym razem 3 lub 4 placki). Zaraz po wylaniu masy zmniejsz ogień i przykryj pokrywką. Smaż z obu stron, na złoto.

Smacznego :)

Dziś przepis idealny dla miłośników słodkości. Co powiecie na połączenie donatów z Oreo? Już kilka razy takie pączki zwróciły moją uwagę w pewnym sklepie. Niestety ich skład  nie jest roślinny, dlatego postanowiłam  przygotować je sama w domu w wersji wegańskiej. Pączki wyszły puszyste i idealnie słodkie, a ciastka oreo dodają im wyjątkowego smaku. Do przyozdobienia donatów można użyć  też  kawałków czekolady, posypki lub nawet owoców.  

WEGAŃSKIE DONATY Z OREO 

Składniki(na ok 15 donatów):

3,5 szkl. mąki 
1 szkl. wody
1 saszetka suchych drożdży
2 "jajka" z siemienia lnianego (2 łyżki siemienia + 6 gorącej wody)
6 łyżek oleju 
3 łyżki cukru 
1 łyżka kakao


Skladniki na lukier:

3/4 szkl. cukru pudru
1/2 mleka roslinnego lub wody

Do udekorowania: 

opakowanie ciastek Oreo

Przygotowanie:


Przygotuj "jajko" zalewając zmielone siemię lniane gorącą wodą i zostaw na ok. 10 minut.

Do dużej miski przesiej mąkę oraz kakao, dodaj saszetkę drożdży i dokładnie wymieszaj.

W mniejszej misce połącz wodę, wcześniej przygotowane"jajko", cukier oraz olej.

Stopniowo dodawaj mąkę do mokrych składników (najlepiej ok. 1/2 szkl. na raz) dokładnie wyrabiając masę. Mieszanina powinna zacząć formować miękkie, lekko lepkie ciasto. 

Następnie włóż masę uformowaną w kule do oprószonej mąką miski, przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw w ciepłym miejscu na ok. godzinę lub do podwojenia objętości.

Po tym czasie delikatnie przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię. Delikatnie rozwałkuj ciasto na grubość 1 cm. 

Następnie wytnij donaty za pomocą szklanki oraz małego kieliszka.

Umieść wycięte donaty na lekko oprószonym pergaminie na blasze do pieczenia. Przykryj ciepłym, lekko wilgotnym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na ok. 45- 60 minut, aż pączki podwoją swoją wielkość. 

W międzyczasie wymieszaj cukier puder z mlekiem lub wodą.

Gdy ciasto wyrośnie przygotuj głęboki garnek lub frytkownicę z olejem nagrzanym do 190 st (olej będzie miał odpowiednią temperaturę jeśli po włożeniu drewnianego patyczka pojawią się bąbelki).  

Każdego donata smaż ok. pół minuty (do 45 sekund) na jednej stronie. Odwróć i smaż przez kolejne pół minuty na drugiej. 

Gotowe donaty zanurzaj w wcześniej przygotowanym lukrze i posypuj pokruszonymi ciastkami Oreo. 

Smacznego :)

W dzisiejszym poście przygotowałam dla Was zestawienie czterech pysznych deserów, które możecie przygotować na Walentynki. 

Ryżowy sernik wegański w słoiku

Błyskawiczny sernik wegański na zimno zamknięty w słoiku. Głównym składnikiem są płatki ryżowe, które w połączeniu z mlekiem kokosowym tworzą pyszną masę sernikową. 

Link do przepisu

Wegańskie delicje

Wegańska wersja delicji, czyli biszkopty z wody po ciecierzycy, galaretka zrobioną z kompotu z owoców leśnych z agarem i całość polana rozpuszczoną czekoladą deserową. 

Link do przepisu

Wegańskie mini serniki z truskawkami

Szybkie i proste wegański mini sernik na bazie jogurtu roślinnego, mleczka kokosowe z agarem z dodatkiem pokrojonych truskawek.

Link do przepisu

Walentynkowe trufle daktylowo-czekoladowe

Prosty i szybki przepis na trufle daktylowo-czekoladowe obtoczone w suszonym buraku. 

Link do przepisu

Smacznego :)

Pierwszy raz spróbowałam orzechowca kilka lat temu na obiedzie Wielkanocnym u siostry mojego chłopaka. Nigdy nie jadłam czegoś podobnego i pamiętam, że było to najlepsze ciasto jakie kiedykolwiek jadłam. Od razu wzięłam przepis, chcąc przygotować je sama w domu. Dziś przedstawiam Wam przepis na zweganizowaną wersję tego ciasta. Choć należy do tych bardziej pracochłonnych i kalorycznych to zachęcam Was do jego wypróbowania.

WEGAŃSKI ORZECHOWIEC Z KARMELEM

Składniki na karmel:

1/4 szkl cukru kokosowego Targroch*

1/2 puszki mleczka kokosowego

1 łyżka oleju kokosowego

Składniki na ciasto (blacha do pieczenia ok. 20x30):

3 szkl. mąki
1,5 łyżeczki sody
150g margaryny**
2/3 szkl. cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
2 łyżki skrobi ziemniaczanej***

6 łyżek wody
1 łyżka mleka roślinnego

Składniki na krem:

3 szklanki mleka roślinnego
3/4 szklanki cukru
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
250 g margaryny**

Składniki na warstwę orzechową:

200 g orzechów włoskich Targroch
50 g margaryny**
5 łyżek cukru

*Można zastąpić zwykłym cukrem lub cukrem trzcinowym.

** Polecam margarynę "Alsan" (do kupienia w sklepach z żywnością ekologiczną) lub nową w 100% rośliną margarynę marki "Kasia" (ogólnie dostępna i o wiele tańsza). Zamiast margaryny można użyć oleju kokosowego. 

***Można użyć również skrobi/mąki z Tapioki.

Przygotowanie:

Do rozgrzanego rondelka wysyp cukier i rozpuść go mieszając przez około minutę. Następnie wlej mleczko kokosowe i szybko wymieszaj je z rozpuszczonym cukrem. Zmniejsz ogień i gotuj całość przez około 15 minut, do momentu zgęstnienia masy. Po tym czasie zdejmij rondelek z ognia i dodaj olej kokosowy. 

Zagotuj dwie szklanki mleka roślinnego z 3/4 szklanki cukru.
W międzyczasie do pozostałej szklanki mleka dodaj dwa opakowania budyniu i rozmieszaj. Gdy mleko w garnku będzie się gotowało wlej mieszaninę budyniową. Energicznie mieszaj do całkowitego zgęstnienia budyniu. Zdejmij z ognia i ostudź.

Następnie przygotuj warstwę orzechową. Do tego celu rozpuść w garnku margarynę z cukrem. Gotuj do momentu rozpuszczenia cukru, potem wsyp posiekane orzechy włoskie i gotuj jeszcze przez chwilę.

Wszystkie składniki na ciasto włóż do dużej miski,  zagnieć ciasto i podziel je na 2 części.

Obie części ciasta rozwałkuj do wymiarów blachy do pieczenia. Następnie przełóż pierwsze ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do rozgrzanego do 180ºC piekarnika. Piecz ok. 15 minut do zarumienienia ciasta. Na drugą porcje ciasta wyłóż warstwę orzechową i postępuj tak samo jak z pierwszym plackiem. Po upieczeniu ostudź.

Miękką margarynę zmiksuj na puszystą masę. Dodawaj po 1 łyżce ostudzonego budyniu i miksuj do momentu uzyskania jednolitej, kremowej masy.

W blaszce ułóż upieczone ciasto nie mające orzechów. Posmaruj obficie karmelem i wyłóż cały krem budyniowy.  Całość przykryj ciastem z warstwą orzechową.

Gotowe ciasto przełóż w zimne miejsce najlepiej na 24 h. 

Smacznego :)

Dynia to jedno z moich ulubionych warzyw sezonowych. Uwielbiam ją za to, że można z niej przygotować zarówno słone jak i słodkie przekąski. Ostatnio bardzo często gości w mojej kuchni w różnej postaci. Dziś przygotowałam z jej udziałem pyszne, małe kulki, które podbiją podniebienie wszystkich miłośników słodkiego wydania tego warzywa. Oprócz dyni znajdują się tam daktyle, które nadają naturalnej słodyczy oraz mąką kokosowa, która łączy masę w całość. 

Wegańskie trufle z dynią

Składniki na masę do trufli:

1 szkl daktyli
1/2 szkl wody
4 łyżki puree dyniowego

5 łyżek mąki kokosowej Targroch

1/4 łyżeczki cynamonu
szczypta soli himalajskiej

Do obtoczenia: starta gorzka czekolada

Przygotowanie:

Namocz daktyle w gorącej wodzie.

Po 15 minutach przełóż daktyle z wodą, w której się moczyły do malaksera i zblenduj na jednolitą masę.

Dodaj dynię, cynamon i sól. Zblenduj.

Dodaj mąkę kokosową i dokładnie wymieszaj.

Masę przełóż do lodówki na godzinę.

Po tym czasie wyciągnij masę z lodówki i formuj z niej kulki.

Po zużyciu całej masy, obtocz kulki w startej czekoladzie i ponownie przełóż do lodówki na 30 minut. 

Smacznego :)

Dynia to bardzo zdrowe warzywo, które warto wykorzystywać w swojej kuchni. Oprócz walorów zdrowotnych jej największą zaletą jest wszechstronność. Można z niej wyczarować pyszne  dania, jak i desery. U mnie w domu dynia najczęściej  występuje w pysznej i sycącej pikantnej zupie z mlekiem kokosowym. Bardzo lubię też domową kawę Pumpkin Spice Latte, która idealnie rozgrzewa w chłodniejsze dni. W dzisiejszym wpisie postawiłam na dynie w słodkiej odsłonie. Przygotowałam korzenny deser z nasionami chia o smaku dyni, który będzie idealny na jesienne dni :).

Dyniowy deser chia

Składniki:

1/2 szklanki mleka kokosowego z puszki
2 łyżki nasion chia

2 łyżki purée  z dynii

1 łyżka cukru lub innej substancji słodzącej

szczypta soli 

1/4 łyżeczki cynamonu 

szczypta imbiru

szczypta gałki muszkatołowej 

Przygotowanie:

Wymieszaj dokładnie mleko kokosowe z purée z dyni. 

Dodaj cukier, przyprawy i dokładnie wymieszaj. 

Następnie dodaj nasiona chia i ponownie wymieszaj. 

Poczekaj ok. 2-3 h, aż nasiona napęcznieją. 

Po tym czasie możesz dodać bitą śmietanę z mleka kokosowego lub jogurt naturalny i posypać cynamonem. 

Smacznego :)

Lubisz dynie? Jeśli tak to zajrzyj do moich innych przepisów z jej udziałem :)

Zupa krem z dynii 

Pieczona owsianka z dynią

Frytki z dyni piżmowej

Dyniowe pankejki z wegańską bita śmietaną i syropem kasztanowym

Jeśli lubicie lody i jesteście miłośnikami czekolady to dziś mam coś dla Was. Pyszny wegański domowy deser, do którego przygotowania potrzebne są tylko dwa składniki. Wystarczy mleczko kokosowe i czekolada deserowa, aby w chwilę mieć domowe lody czekoladowe. Oczywiście możecie też dodać do nich swoje ulubione dodatki, dosłodzić według gustu lub zamienić czekoladę deserową na gorzką i dodać np. syrop klonowy, aby lody były bardziej zdrowe. 

Od zawsze byłam wielką fanką serników. Kiedyś bardzo często, gdy nachodziła mnie ochota na coś słodkiego, kupowałam gotową mieszankę, biszkopty, galaretkę i robiłam sernik na zimno. Po przejściu na weganizm nadal bardzo lubię desery tego typu, czy to na bazie kaszy jaglanej (przepis), tofu czy nawet ryżu (przepis). 

Dziś mam dla Was pyszne, małe kulki, które podbiją podniebienie wszystkich miłośników słonego karmelu. Podstawą tych trufli są daktyle, które po zblednowaniu tworzą aksamitny karmel, który nadaje słodkości. Za smak słony odpowiada masło orzechowe i sól himalajska. Całość łączy mąką kokosowa, dzięki czemu przepis będzie idealny dla osób będących na diecie bezglutenowej. Te pyszne słodkości z odrobiną słonej nuty będą idealne na zbliżający się Dzień Matki.

Wegańskie trufle z słonym karmelem

Składniki na masę do trufli:

1 szkl daktyli

1/2 szkl wody

4 łyżki masła orzechowego

1/4 łyżeczki soli himalajskiej

4 łyżki mąki kokosowej

Składniki na czekoladę*:

40 g oleju kokosowego

4 łyżeczki kakao
2 łyżki zmielonego ksylitolu lub innej substancji słodzącej

*Można użyć gotowej czekolady deserowej lub gorzkiej. :)

Przygotowanie:

Namocz daktyle w gorącej wodzie. 

Po 15 minutach przełóż daktyle z wodą, w której się moczyły do malaksera i zblenduj na jednolitą masę. 

Dodaj masło orzechowe i sól. Zblenduj. 

Dodaj mąkę kokosową i dokładnie wymieszaj. 

Masę przełóż do lodówki na 30 minut. 

W międzyczasie przygotuj czekoladę z roztopionego oleju kokosowego, kakao i ksylitolu lub rozpuść gotową czekoladę.

Po 30 minutach wyciągnij masę z lodówki i formuj z niej kulki.

Po zużyciu całej masy, obtocz kulki w czekoladzie i ponownie przełóż do lodówki. Pozostaw je do momentu zastygnięcia czekolady. 

Smacznego :)

Chia to małe, niepozorne nasionka, skrywające w sobie bogactwo wartości odżywczych, niezwykle ważnych dla osób na diecie wegańskiej. Są skarbnicą kwasów omega 3, które usprawniają prace mózgu. Zawierają również spore ilości białka oraz wapnia. Korzyści zdrowotne nasion chia oraz ich wszechstronne zastosowanie sprawiło, że stały się popularnym produktem, chętnie używanym w deserach. W związku z tym, dziś przygotowałam dla Was 4 pomysły na deser z udziałem nasion chia :).

Chia z mlekiem kokosowym i borówkami

Składanki:

1/2 szklanki mleka kokosowego z puszki

2 łyżki nasion chia

mała garść borówek

opcjonalnie: syrop klonowy lub jakaś inna substancja słodząca

Przygotowanie:

Wlej mleko kokosowe do małego naczynia np. słoika, dodaj nasiona chia i dokładnie wymieszaj. 

Poczekaj ok. 2-3 h, aż nasiona napęcznieją. 

Po tym czasie dodaj garść borówek. 

Chia z czekoladą i mrożonymi owocami

Składanki:

50 g czekolady gorzkiej lub deserowej

50 ml wody lub mleka roślinnego

1 łyżka nasion chia

mrożone owoce

opcjonalnie: syrop klonowy lub jakaś inna substancja słodząca

Przygotowanie:

Pokrusz czekoladę i przełóż ją do małego naczynia np. słoika.

Zagotuj wodę/mleko i przelej do naczynia z czekoladą. 

Po 2 minutach wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencje. 

Dodaj nasiona chia i dokładnie wymieszaj. 

Poczekaj ok. 1-2 h, aż nasiona napęcznieją. 

Po tym czasie dodaj garść mrożonych owoców.

Chia smoothie z mango i truskawkami

Składanki:

1 łyżka nasion chia

1 małe mango 

3 truskawki

Przygotowanie:

Mango zblenduj i przelej do małego naczynia np. słoika.

Dodaj do niego nasiona chia i dokładnie wymieszaj. 

Poczekaj ok. 1 -2 h, aż nasiona napęcznieją. 

Pokrój truskawki i przełóż je do naczynia z chia smoothie. 

Chia z jogurtem i dżemem truskawkowym

Składanki:

4 łyżeczki wegańskiego jogurtu naturalnego

2 łyżki nasion chia

1 łyżka syropu klonowego  lub innej substancji słodzącej

1-2 łyżki dżemu truskawkowego

Przygotowanie:

Przełóż jogurt do małego naczynia np. słoika, dodaj nasiona chia i dokładnie wymieszaj. 

Poczekaj ok. 2-3 h, aż nasiona napęcznieją. 

Po tym czasie dodaj dżem.

Smacznego :)

Który deser z nasionami chia najbardziej się Wam spodobał? 

Niedawno w wegańskiej cukierni zjadłam rurki z kremem. Bardzo mi zasmakowały i przypomniały smak z dzieciństwa. Stwierdziłam, że muszę spróbować przygotować je sama w domu. Przejrzałam kilka przepisów na tradycyjne rurki z kruchego ciasta i udało mi się je zweganizować. Rurki można nadziać bitą śmietaną z mleka kokosowego lub kremem budyniowym. Ja zdecydowałam się na pierwszą wersję, bo takie rurki zawsze jadłam w dzieciństwie.

Wegańskie rurki z kremem

Składniki (na około 20 rurek) :

160 g mąki pszennej
80 g oleju kokosowego
80 g wegańskiego jogurtu naturalnego

szczypta kurkumy  

szczypta soli

Przygotowanie:

Mąkę z solą, kurkumą i olejem koksowym posiekaj nożem, tak aby powstała kruszonka.
Dodaj jogurt naturalny i zagnieć ciasto.
Ciasto owiń w folie i przełóż do lodówki na ok. 30 minut.
Po tym czasie je wyjmij, podsyp mąką blat i bardzo cienko rozwałkuj (ok. 1 mm.)
Następnie pokrój ciasto na długie paski o szerokości około 1,5 cm.
Formę posmaruj niewielką ilością oleju kokosowego i zacznij nawijać na nią paski ciasta od węższej części.
Gdy już wszystkie rurki będą gotowe, przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 ºC.
Po tym czasie wyjmij rurki, wystudź je i nabij wybranym kremem.

Bita śmietana z mleka kokosowego: Schłodź w lodówce tłuste mleko kokosowe w puszcze - najlepiej całą noc. Przełóż stałą część mleka do miski, dodaj ok. 3 łyżki cukru pudru i ubij na sztywną bitą śmietanę. 

Krem budyniowy: Podgrzej w garnku 0.4 l mleka roślinnego. W 100 ml rozpuść 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej, cukier i dodaj ziarna z całej wanilii. Gdy mleko już się zagotuję, dodaj do niego mieszankę z mąką energicznie mieszając. Gotuj jeszcze przez chwilę. 

Smacznego :)

Dzisiaj mam coś pysznego dla wszystkich wielbicieli czekolady! Ta aksamitna tarta czekoladowa bez pieczenia na spodzie z daktyli, płatków owsianych i migdałów będzie idealna jako szybki i prosty deser. Do jej przygotowania potrzeba jedynie 6 składników, które pewnie masz już w domu. Nie ma co przedłużać zapraszam do przepisu :) 

Wegańska tarta czekoladowa bez pieczenia z nutą pomarańczy 

Składniki:

1 puszka schłodzonego mleczka kokosowego
2 czekolady deserowe
1 pomarańcza
90 g daktyli
50 g mielonych migdałów
30 g płatków owsianych

Przygotowanie:

Namocz daktyle w gorącej wodzie przez 10 minut.
Po tym czasie odciśnij daktyle z wody, przełóż do malaksera i blenduj tak, aby powstała jednolita masa. Następnie dodaj płatki owsiane i zmienione migdały i wymieszaj.
Gdy masa będzie gotowa, wyłóż nią dno oraz brzegi przygotowanej formy 20 cm. Wstaw do lodówki, aby spód się schłodził.
W międzyczasie rozdrobnij czekolady na kostki i przełóż do miski.
Z mleka kokosowego oddziel tłuszcz kokosowy, przełóż do garnka i zagotuj często mieszając. Gdy mleko już będzie bulgotać, zdejmij je z gazu i wlej do miski z czekoladą.
Do masy dodaj startą skórkę z pomarańczy, poczekaj ok. 2 minuty i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Masę wylej na wcześniej przygotowany spód i włóż do lodówki na ok 2 h.

Smacznego :)

Domowe batony energetyczne to świetny pomysł na zdrową i smaczną przekąskę, która szybko zaspokoi głód. Takie batony można zabrać do pracy, szkoły czy na siłownie. Będą idealną dawką energii przed wysiłkiem jak i po intensywnym treningu. Moja wersja batonów jest bez dodatku cukru. Zawarte w nich banany i daktyle nadają słodkiego smaku. Dodatek migdałów, płatków owsianych i mąki kokosowej dodaje zdrowych tłuszczów i protein. 

Bananowe batony energetyczne

Składniki:

160 g daktyli

2 średnie banany (ok. 180 g)

30 g mielonych migdałów

60 g mąki owsianej*

60 g mąki kokosowej

szczypta soli himalajskiej

* Mąkę owsianą można zrobić w blenderze lub młynku do kawy z płatków owsianych.

Przygotowanie:

Zalej daktyle wrzącą wodą i zostaw na 15 minut do namoczenia. 

Po tym czasie odlej wodę z daktyli, odciśnij jej nadmiar i przełóż daktyle do blendera. Dodaj banany i zmiksuj. 

Dodaj resztę składników i wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.

Wyłóż masę na papier do pieczenia i równomiernie rozprowadź, tak aby miała grubość ok. 1 cm. Całość przełóż do lodówki na ok 30 minut.

Po tym czasie pokrój masę na batony. Przechowuj w lodówce.

Smacznego :)