Pankejki to ostatnio mój ulubiony deser, dlatego postanowiłam spróbować zrobić gotowy mix, który zawsze będę mieć pod ręką.  Do sypkiej mieszanki z tego przepisu wystarczy dodać mleko sojowe, poczekać 10 minut i można cieszyć się pysznymi pankejkami. 

WEGAŃSKIE PANKEJKI - GOTOWY MIX Z PŁATKÓW OWSIANYCH

Składniki: 

500g bardzo dobrze zmielonych płatków owsianych (można też użyć gotowej mąki owsianej lub zwykłej maki pszennej)
2,5 łyżki proszku do pieczenia
7,5 łyłżek nasion chia
8 łyżek cukru lub innej substancji słodzącej 

Przygotowanie:

Aby przygotować mix, połącz w misce wszystkie składniki. Przechowuj w dużym, szczelnie zamkniętym słoiku w zaciemnionym i suchym miejscu.

W celu przygotowania pankejków odmierz 150g mixu, dodaj do niego 200 ml mleka sojowego (ja zazwyczaj używam waniliowego), dokładnie wymieszaj, tak aby nie było grudek i odstaw na 10 minut.

Po tym czasie nagrzej patelnie z odrobiną oleju. Na patelnie nakładaj porcje ciasta (zwykle na patelni mieszczę za jednym razem 3 lub 4 placki). Zaraz po wylaniu masy zmniejsz ogień i przykryj pokrywką. Smaż z obu stron, na złoto.

Smacznego :)

Dynia to bardzo zdrowe warzywo, które warto wykorzystywać w swojej kuchni. Oprócz walorów zdrowotnych jej największą zaletą jest wszechstronność. Można z niej wyczarować pyszne  dania, jak i desery. U mnie w domu dynia najczęściej  występuje w pysznej i sycącej pikantnej zupie z mlekiem kokosowym. Bardzo lubię też domową kawę Pumpkin Spice Latte, która idealnie rozgrzewa w chłodniejsze dni. W dzisiejszym wpisie postawiłam na dynie w słodkiej odsłonie. Przygotowałam korzenny deser z nasionami chia o smaku dyni, który będzie idealny na jesienne dni :).

Dyniowy deser chia

Składniki:

1/2 szklanki mleka kokosowego z puszki
2 łyżki nasion chia

2 łyżki purée  z dynii

1 łyżka cukru lub innej substancji słodzącej

szczypta soli 

1/4 łyżeczki cynamonu 

szczypta imbiru

szczypta gałki muszkatołowej 

Przygotowanie:

Wymieszaj dokładnie mleko kokosowe z purée z dyni. 

Dodaj cukier, przyprawy i dokładnie wymieszaj. 

Następnie dodaj nasiona chia i ponownie wymieszaj. 

Poczekaj ok. 2-3 h, aż nasiona napęcznieją. 

Po tym czasie możesz dodać bitą śmietanę z mleka kokosowego lub jogurt naturalny i posypać cynamonem. 

Smacznego :)

Lubisz dynie? Jeśli tak to zajrzyj do moich innych przepisów z jej udziałem :)

Zupa krem z dynii 

Pieczona owsianka z dynią

Frytki z dyni piżmowej

Dyniowe pankejki z wegańską bita śmietaną i syropem kasztanowym

Chia to małe, niepozorne nasionka, skrywające w sobie bogactwo wartości odżywczych, niezwykle ważnych dla osób na diecie wegańskiej. Są skarbnicą kwasów omega 3, które usprawniają prace mózgu. Zawierają również spore ilości białka oraz wapnia. Korzyści zdrowotne nasion chia oraz ich wszechstronne zastosowanie sprawiło, że stały się popularnym produktem, chętnie używanym w deserach. W związku z tym, dziś przygotowałam dla Was 4 pomysły na deser z udziałem nasion chia :).

Chia z mlekiem kokosowym i borówkami

Składanki:

1/2 szklanki mleka kokosowego z puszki

2 łyżki nasion chia

mała garść borówek

opcjonalnie: syrop klonowy lub jakaś inna substancja słodząca

Przygotowanie:

Wlej mleko kokosowe do małego naczynia np. słoika, dodaj nasiona chia i dokładnie wymieszaj. 

Poczekaj ok. 2-3 h, aż nasiona napęcznieją. 

Po tym czasie dodaj garść borówek. 

Chia z czekoladą i mrożonymi owocami

Składanki:

50 g czekolady gorzkiej lub deserowej

50 ml wody lub mleka roślinnego

1 łyżka nasion chia

mrożone owoce

opcjonalnie: syrop klonowy lub jakaś inna substancja słodząca

Przygotowanie:

Pokrusz czekoladę i przełóż ją do małego naczynia np. słoika.

Zagotuj wodę/mleko i przelej do naczynia z czekoladą. 

Po 2 minutach wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencje. 

Dodaj nasiona chia i dokładnie wymieszaj. 

Poczekaj ok. 1-2 h, aż nasiona napęcznieją. 

Po tym czasie dodaj garść mrożonych owoców.

Chia smoothie z mango i truskawkami

Składanki:

1 łyżka nasion chia

1 małe mango 

3 truskawki

Przygotowanie:

Mango zblenduj i przelej do małego naczynia np. słoika.

Dodaj do niego nasiona chia i dokładnie wymieszaj. 

Poczekaj ok. 1 -2 h, aż nasiona napęcznieją. 

Pokrój truskawki i przełóż je do naczynia z chia smoothie. 

Chia z jogurtem i dżemem truskawkowym

Składanki:

4 łyżeczki wegańskiego jogurtu naturalnego

2 łyżki nasion chia

1 łyżka syropu klonowego  lub innej substancji słodzącej

1-2 łyżki dżemu truskawkowego

Przygotowanie:

Przełóż jogurt do małego naczynia np. słoika, dodaj nasiona chia i dokładnie wymieszaj. 

Poczekaj ok. 2-3 h, aż nasiona napęcznieją. 

Po tym czasie dodaj dżem.

Smacznego :)

Który deser z nasionami chia najbardziej się Wam spodobał?