Szybki wegański obiad, czyli makaron ze szpinakiem

Makaron ze szpinakiem to jedno z moich ulubionych dań. Nie dość, że jest pyszne o można je przygotować dosłownie w chwilę. Wystarczy ugotować makaron i przygotować szpinak z mlekiem roślinnym, czosnkiem i innymi przyprawami. Dla urozmaicenia można dodać pokruszone tofu lub świeże pomidorki koktajlowe. Dla dopełnienia warto zetrzeć ser wegański i obficie posypać danie na talerzu.   

Makaronem ze szpinakiem

Składniki:

450 g mrożonego szpinaku 

0,5 szkl mleka roślinnego 

1 łyżka oleju 

1 łyżka sosu sojowego

2 ząbki czosnku

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki płatków drożdżowych 

pieprz, sól

opcjonalnie odrobina cukru

Przygotowanie:

Rozmrożony szpinak przełóż na rozgrzaną patelnie (można go też rozmrozić na patelni) z olejem. 

Dodaj mleko roślinne i smaż ok. 5 minut na małym ogniu, aż większość płynu wyparuje. 

Po tym czasie dodaj przeciśnięty czosnek i sos sojowy. Dokładnie zamieszaj i smaż ok. minutę. 

Następnie dodaj płatki drożdżowe, pieprz, ewentualnie sól i cukier. 

Na koniec dodaj sok z cytryny i wymieszaj. 

Ugotowany makaron dokładnie połącz ze szpinakiem. 

Smacznego :)