Wegański, wędzony ''łosoś''

O wegańskim, wędzonym łososiu pierwszy raz przeczytałam w ebook'u Otwartych Klatek. Od razu musiałam go przygotować. Oryginalny przepis zmodyfikowałam i to co wyszło przerosło moje oczekiwania. Jest kilka dań wegańskich, które mogą zmylić największego mięsożerce. Ta wersja wędzonego łososia jest jednym z nich. Nie tylko przypomina go smakiem, ale i wyglądem. Dodatkowo koszt przygotowania tego zamiennika jest bajecznie tani i niskokaloryczny. 

Głównym składnikiem jest nic innego jak marchewka pokrojona na cienkie plastry. Oczywiście, aby przypominała łososia trzeba ją odpowiednio zamarynować. Kluczowym składnikiem są algi nori, które nadają rybny smak oraz papryka wędzona. Bardzo ważnym czynnikiem jest czas marynowania. Im dłużej marchewka poleży w marynacie tym będzie lepsza. Polecam marynować 24h lub nawet dłużej. 

Wegański, wędzony ''łosoś''

Składniki:

• 2-3 marchewki
• 2 arkusze nori
• 3 łyżki sosu sojowego 
• 1 łyżka czosnku
• 1 łyżeczka papryki wędzonej 
• 1 łyżeczka papryki słodkiej 
• 1/4 szkl oleju 
• 1 szkl wody (do marynaty)
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Marchewki obrać i za pomocą obieraczki pokroić na cienkie płaty. 
2. Wrzucić marchewkę do gotującej się, osolonej wody. Gotować ok. 5 minut do miękkości (ale marchewka nie może być za miękka)
3. Do miski/pojemnika wlać wodę, olej, sos sojowy i dodać wszystkie przyprawy. 
4. Pokruszyć arkusze nori i dodać do marynaty. 
5. Przełożyć marchewkę do miski/pojemnika i marynować minimum 24 h.  

Można używać do sushi, sałatek lub położyć na kanapkę :)

Niedługo pojawi się kilka przepisów z wykorzystaniem wegańskiego wędzonego łososia :)